Acervo MLM - Beira Alta
MANUELA OLIVEIROS
BEIRA-ALTA
100g de amêndoa passada pela máquina, 100g de nozes, 100g de avelãs e 100g de castanhas cozidas. Passa-se tudo na máquina.
Põe-se 400g de açúcar 2 dl de água) em ponto de pasta, junta-se-lhe a massa resultante dos frutos passados e deixa-se ferver até o preparado despegar do tacho. Em estando frio, tendem-se os rebuçados e enrolam-se em papéis de seda, sendo um branco e outro de cor, franjados dos lados. Apertam-se como os rebuçados.
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