Acervo MLM - Beira Baixa
Cortam-se uns bifes (fatias) dos lombos e das pernas traseiras da lebre e temperam-se com sal.
Para uma caçarola deita-se uma cebola regular picada, bastante salsa picada, uma colher de sopa bem cheia de manteiga, os bifes e deixa-se refogar. Em estando prontos junta-se um pingo de vinagre.
Acompanha-se com batatas fritas.
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