Acervo MLM - Beira Baixa
COVILHÃ
22 Gemas
125 g de amêndoas
750 g de açúcar
1 Chávena das de café de leite
Põe-se o açúcar em ponto de pasta, junta-se a amêndoa pelada e passada pela máquina.(ralada)
Já fora do lume juntam-se as gemas batidas e o leite. Vai ao forno em lata untada de manteiga. Forno quente.
A forma para cozer este pudim é a vulgar forma de pudim. Para melhor cozedura pode ser usada a forma com chaminé.
MLM