Acervo MLM - Beira Baixa
DONA ERMELINDA
(COVILHÃ)
250 g de açúcar, 250 g de farinha, 4 ovos, se forem muito grandes, tira-se uma clara.
Batem-se os ovos com o açúcar durante meia hora (com a máquina elétrica 15 minutos) .
Junta-se a farinha, misturando sem bater e deita-se a massa em colheres num tabuleiro untado e polvilhado. Deixa-se o tabuleiro cair sobre a mesa, leva-se a cozer em forno bem quente.
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