Acervo MLM - Beira Baixa
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RECEITA DE DONA MARIA JOSÉ SEQUEIRA
BARREIRO
Para 4 pessoas 750 g de castanhas piladas
Põe-se as castanhas piladas de molho de um dia para o outro, Depois de se lhe tirarem todas as peles. Põe-se a cozer.
Quando cozidas, tiram-se da água e voltam ao lume, desta vez em leite. A porção do leite, conforme a das castanhas. Deixa-se cozer bem e depois esmagam-se com um garfo algumas castanhas. Junta-se-lhe ainda açúcar a gosto e canela.
Serve-se quente
*Na cozedura em leite, pode juntar-se um pouco de erva-doce
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