Acervo MLM - Beira Litoral
AMÉLIA A. DA CONCEIÇÃO IGLÉZIAS
ANADIA
Coze-se uma galinha, põe-se numa assadeira com o seguinte molho: Põe-se num almofariz meia chávena de alhos descascados, com algumas tiras finas de toucinho e esmigalha-se muito bem, juntando-lhe sal refinado, salsa picada, 1 colher de sobremesa de pimenta e 2 colheres de sopa de pingue; continua a amassar-se até ficar numa papa.
Unta-se a galinha assim como algumas batatas que se costuma por junto; põe-se no forno a galinha e vai-se molhando de vez em quando com algum vinho branco.
*É muito boa
A galinha coze só em água e sal salsa e cebola?
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