Acervo MLM - Beira Litoral
ISABEL MARIA CALEJO
1/ 2 Kg de pão de 1ª ralado no ralador de limão e depois peneirado, 150g de manteiga derretida e junta-se ao pão mexendo bem, 300g de açúcar em ponto de pérola, deita-se-lhe 100g de amêndoa passada pela máquina, uma pitada de cravo-da-índia em pó, ferve um pouquinho e junta-se ao pão e manteiga e deita-se um pouco de canela em pó mexendo muito bem.
Enchem-se as tripas e depois vão a atejar enrijar na água a ferver um a dois minutos.
No momento de servir levam-se numa frigideira ao lume com um pouco de manteiga.
MLM