Acervo MLM - Entre Douro e Minho
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POVOA
Demolha-se o bacalhau que se desejar mas que seja bom. Corta-se ás lascas ou em postas; deve ter-se bastante cebola às rodas fininhas, alhos bem picados e bastante azeite. Põe-se tudo em camadas e leva-se a lume brando até apurar bem mas sem deixar queimar a cebola.
Cozem-se batatas, a quantidade que desejarem. Na ocasião de ir para a mesa, coloca-se o bacalhau na travessa e cobre-se be3m com a batata passada por um passador.
Polvilhar udo com ovos cozidos e salsa muito picadinhos e azeitonas.
É preciso escaldar bem a travessa para tudo ficar bem quente e a batata também à última hora. Fica muito bem sendo passada como já fica explicado.
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