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UMBELINA MARIA NOGUEIRA
GRANDOLA

Unta-se um tabuleiro com banha; escorre-se o bacalhau que já deve estar demolhado, limpa-se a um pano e polvilha-se de farinha.  Vão-se deitando no tabuleiro rodas de cebolas, salsa, louro, colorau, bastante azeite, bocados de batata nos intervalos. Leva-se ao lume mexendo-se de vez em quando com uma colher e regando-se o bacalhau com o molho.

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