Acervo MLM - Entre Douro e Minho
ELVIRA MARTINS DE CASTRO SILVA
BAIRRO DO MINHO
Cortar o fígado em fatias fininhas. Depois põem-se a marinar com vinho branco e pimenta em grão. No dia seguinte moldam-se as fatias de fígado em bola e embrulha-se em redenho de porco e unta-se com bocadinhos de manteiga ou margarina.
Vai ao forno e quando estiver louro, virar e deitar num pouco de marinada. Virar até ficar louro.
Constipa-se com vinho do porto.
MLM
Acessos: 1681