MARIA DA CONCEIÇÃO
QUELUZ

Coze-se a galinha, parte-se em pedaços, mete-se numa assadeira e põe-se no forno a corar.
Numa caçarola desfazem-se no caldo da galinha, 2 colheres sopeiras de farinha de trigo, 2 de manteiga, 2 de vinho branco, 1 gema de ovo e bastante salsa picada. Leva-se esta mistura ao lume a cozer a farinha a engrossar um pouco o molho, o qual se deita sobre a galinha, servindo prato quente.

 

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