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Editora: Âncora

Ano: 2018

Introdução:

"O que pretendem estas identidades? que se comem...

Em honras a um pequeno compromisso difícil de cumprir, senão impossível, comentar memórias e acercar saudades, levar aos amantes da diferença o corpo do (nosso)b território, estas identidades gastronómicas são tão-só o conjunto de atributos e subtilezas individuais, referências e influências que convertem produtos e simplicidades da Natureza em comeres especiais e diferenciados."

 

António Manuel Monteiro Categoria: História da Cozinha Publicado em 19 junho 2018
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