Biblioteca Gastronómica
N/A: 11591
Editora: Larousse
Ano: 2008
Introdução:
Uma verdadeira obra de arte Gastronómica!
Alex Atala é um ícone da culinária brasileira que extrapolou fronteiras e se tornou uma grande personalidade da alta gastronomia mundial. Considerado por alguns o Ferran Adri๠brasileiro – “mas um pouco mais selvagem”, como ele mesmo define – Atala utiliza, em seus magníficos pratos, ingredientes extraídos da natureza, mais precisamente da Amazônia, explora sua essência e preza pela riqueza e qualidade do sabor, da aparência e da textura. Em quase 20 anos de experiência “comandando fogões, fornos, panelas e facas, as dicas deste livro são de fundo de cozinha”, explica o autor. É um manual de gastronomia para iniciantes, estudantes e amantes desse universo.