Biblioteca Gastronómica
Edição do Autor
Ano: 1984
Introdução:
Dr. Fernando Souza Guerra, especialista com apurado conhecimento técnico, médico veterinário com prestígio aceite no campo da bovinicultura, é igualmente um profundo apaixonado pela sua profissão, exercida ao longo de muitos anos com permanente atualização, da nutrição à reprodução da patologia à terepeutica. A vaca leiteira, cuja imagem enche de beleza a paisagem campesina portuguesa, é em muitas regiões do país um animal caseiro, a quem se dá o carinho e o superior tratamento de membro da família; nobre é por seu turno a retribuição, em vida e depois dela, com o leite, a força, o trabalho e o próprio corpo.
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