Biblioteca Gastronómica
N/A: 6081
Editora: José J. Olañeta
Ano: 1984
Introdução:
Este é um livro completo, muito bem documentado, escrito por um verdadeiro especialista, Michel Vanier, diretor de uma empresa familiar dedicada ao comércio de café por várias gerações. Vanier explica com excelentes amenidades todas as facetas do mundo do café, as características botânicas da planta, os tipos de torrefacção, moagem, o café, a xícara, o café através dos tempos, os famosos bebedores de café e também oferece uma rica seleção de receitas e um relatório médico completo sobre o efeito do café sobre a saúde, entre outras coisas.
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