Biblioteca Gastronómica
Editora: Editorial Everest
Ano: 2008
Introdução:
Uma obra imprescindível para que deseja aprofundar os conhecimentos sobre enologia.
Os autores, Carlos Gallego Gutiérrez e Carlos Cidón Domínguez, escreveram um livro realmente diferente, através do qual fazem uma viagem pelo mundo do vinho, a partir de múltiplas castas, levando ao leitor um conhecimento aprofundado sobre cada uva abordada. Uma completíssima descrição gráfica sobre todos os diferentes aspectos de cada variedade, desde o solo onde crescem passando pela forma da folha da videira, morfologia interior e exterior da uva, poda da cepa, etc...
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