Biblioteca Gastronómica
Votos do utilizador: 5 / 5
Editora: Edições de Livraria Simões Lopes de Domingos Barreira | 1721
Introdução:
"Cozinhar é uma arte delicada, que requer muita paciência, habilidade, inteligência e tempo. A ideia errada de que qualquer cousa serve desde que se côma, é péssima, e dá origem a certos desleixos imperdoáveis. As iguarias devem ser bem apresentadas, bem feitas e tendo todos os temperos que requerem. As ememntas para edstes 30 dias, foram coligidas na cozinha francesa e portuguesa. De aparência muito restricta são todavia muito nutritivas. Podem substituir-se , bem entendido, por queisquer outras insertas no final do livro. As fórmulas são porém garantidas, pois tôdas experimentadas, deram óptimo resultado e muito agradaram. As receitas de bacalhau estão inscritas no final do livro."