Biblioteca Gastronómica
N/A: 4411
Editora: Lane Publishing / Sunset Books and Sunset Magazine
Ano: 1981
Introdução:
A partir Bretanha e Normandia, no norte, através do Loire, Borgonha e Auvergne para os Pirinéus e Provença, no sul, a culinária da região de França é justamente conhecida pela qualidade dos seus ingredientes, os deliciosos pratos criados a partir deles e da variedade infinita de vinhos locais para acompanhá-los. Esta coleção clássica de receitas da herança representa o melhor da comida caseira francesa como transmitida através de gerações de famílias amantes de comida.
Dividido em doze capítulos regionais, cada introdução dá uma visão geral da região e suas tradições culinárias. Uma dúzia de receitas típicas seguir e cada capítulo termina com uma lista de ingredientes indígenas para essa área. O resultado é uma magnífica colecção de mais de 150 receitas tão diversas e interessantes como as regiões e origens gastronómicas de onde vieram.