Biblioteca Gastronómica
N/A: 1451
Editora: Tempos Livres
Ano: 1991
Introdução:
As técnicas de congelação dos alimentos, para além dos seus aspetos industriais, podem representar um grande auxílio ao nível da economia doméstica, desde que bem aplicadas. No presente livro, obra prática e assecível, essas técnicas são postas ao alcance do leitor através de conselhos sobre escolha e manutenção do congelador e receitas para a melhor utilização deste na conservação de alimentos, tanto crus como cozinhados.
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