Biblioteca Gastronómica
Autor: Jeffrey Cagnes
Editora: Chêne
Ano: 2020
ISBN:9782812320835
Introdução:
Stohrer, templo da doce e saborosa rue Montorgueil instalada desde 1730, foi fundada pelo chef pasteleiro do rei Luís XV, Nicolas Stohrer, e há séculos oferece o melhor da pastelaria francesa clássica.
Neste livro, seu chef Jeffrey Cagnes dá todas as chaves para fazer essas receitas lendárias, trazendo seu toque pessoal e criatividade. Transmite o renomado domínio dos gestos domésticos por meio de vídeos passo a passo e curtos por meio de um aplicativo dedicado. Babas, poços de amor, freiras antiquadas, millefeuilles são finalmente facilmente alcançáveis.
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