Biblioteca Gastronómica
Editora: CNFTH
Ano: 197?
Introdução:
A Formação profissional turística e hoteleira é a missão básica da existência do Centro Nacional de Formação Turística e Hoteleira. O presente trabalho destinado essencialmente aos dirigentes e gestores, não é, como se calcula, um curso de contabilidade, mas apenas um manual que poderá responder às questões mais prementes postas dia a dia ao pessoal dirigente.
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