Biblioteca Gastronómica
Editora: Clássica Editora
Ano: 1982
Introdução:
Com a publicação do Livro " Um plano de contabilidade explicado para a Hotelaria", a livraria clássica Editora inicia uma nova e moderna coleção a que deu o título de "Hotelaria e Turismo". Num país como o nosso, em que não abundam, em língua portuguesa, obras de carácter técnico, especialmente no sector Turístico e hoteleiro, esta coleção pretende preencher uma lacuna que se fazia sentir cada vez mais na preparação profissional de quantos trabalham a hotelaria, o turismo ou exploram atividades afins.
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