Biblioteca Gastronómica
Editora: Verbo
Ano: 1997
Introdução:
A competitividade turística é condicionada pelo meio envolvente específico (social, cultural, ambiental, sanitário, de segurança, etc..) pela qualidade e pela diferenciação da oferta, pela capacidade de gestão, pela eficiência profissional, pelo mercado e pela concorrência, havendo que ter em conta paraâmetros demográficos, psicográficos, sociais, culturais e económicos, etc... dos turistas dos principais países de origem, bem como a influência dos operadores na escolha dos destinos. (...) O principal objetivo desta obra é, pois, o de contribuir para melhorar a qualiddae de um turismo sustentável em Portugal, nas suas múltiplas perspectivas e aos diversos níveis de responsabilidade, desde a administração pública aos profissionais do turismo e às próprias populações.