Biblioteca Gastronómica
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N/A: 13951
Editora: Nourishment Sdn Bhd - Malaysia
Ano: 2011
Introdução:
Chef Executive Richmond do Centro Lim, lançou este guia revolucionária para banquetes - "A cozinha de aço inoxidável".
Em 'The Stainless Steel Kitchen', Chef Richmond apresenta tecnologia de ponta soluções que têm satisfeito milhares de convidados ao longo de sua carreira, bem como os segredos para o sucesso atrás seu pleno direito cozinha 5 estrelas, onde "Velocidade - Tempo - Temperatura" é de extrema importância. Um guia detalhado para os profissionais da indústria culinária, este livro é preenchido com ideias inovadoras e sugestões para enfrentar os desafios dos banquetes por chefs de todo o mundo e lembra convivas da necessidade de adaptar-se a novos avanços tecnológicos.