Biblioteca Gastronómica
Edição: Inatel | 2002
Introdução:
O Inatel, como organismo público preocupado com a segurança alimentar e com o bem estar dos seus associados, tem vindo a criar diversos documentos educativos no sentido da promoção da saúde, em colaboração com a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade de Porto. É mais uma vez com essa intenção, e como forma de minimizar os riscos inerentea à actividade de manipulação de alimentos, que foi criado este Manual de Higiene e Segurança Alimentar.
Acessos: 1547