Biblioteca Gastronómica
N/A: 6431
Editora: ARESP
Ano: 2006
Introdução:
Este código define, na medida do possível, as normas gerais e específicas de higiéne necessárias para garantir a segurança alimentar das atividades de Restauração Rápida e contribuir para o aumento da confiança dos consumidores. Todas as regras de higiene nele contidas, são considerados os pré-requisitos necessários para a criação e aplicação de programas de segurança dos alimentos e processos baseados nos princípios APCPC, vulgo HACCP, obrigatórios.
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