Biblioteca Gastronómica
N/A: 14231
Editora: Editora Âncora
Ano: 1999
Introdução:
Farinhas, Moinhos e Moagens apresenta-se-nos com uma dupla valência, pois sendo um trabalho científico é igualmente um excelente documento de divulgação sobre um dos temas mais importantes da nossa história económica. Esta obra traça-nos um quadro rigoroso de uma época e de uma actividade de grande relevância na sociedade portuguesa. O Professor Jaime Alberto do Couto Ferreira é um dos maiores especialistas sobre a actividade cerealífera, desde a produção até ao consumo, sendo autor de várias obras que lhe têm granjeado o reconhecimento da comunidade cientifica e do público interessado na matéria.
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