Acervo MLM - Alentejo

GLÓRIA HERMÍNIA ANTUNES FERREIRA
LISBOA

Amanha-se um cação não muito grande, escalda-se e tira-se-lhe a pele, partindo-se às postas.
Num tacho fritam-se 6 ou 7 dentes de alho e 1 folha de louro, tiram-se estes para fora logo que estejam fritos, acrescenta-se água suficiente para cozer o cação e quando este estiver quase cozido deita-se um polme de farinha misturada com uma colher de colorau doce e 2 colheres de sopa de vinagre tudo bem misturado. Serve-se num recipiente fundo acompanhado de batatas cozidas partidas aos quartos.

*Não conheço

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