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World Heritage Cuisine Summit & Food Festival 2018
Chefes de pelo menos 40 países participam do World Heritage Cuisine Summit & Food Festival de 2018 que acontece no histórico Forte de Gobindgarh, em Amritsar, de 12 a 14 de outubro.
Amritsar sempre foi famosa pela sua riquesa gastronómica, se adicionarmos chefes de nível internacional que invadiram a cidade com o aroma da sua arte culinária, falamos um deleite culinário de um tipo diferente. Chefes de pelo menos 40 países participam do World Heritage Cuisine Summit & Food Festival 2018 que acontece no histórico Forte de Gobindgarh, em Amritsar, de 12 a 14 de outubro. O evento é uma iniciativa do Comitê Mundial do Patrimônio Cultural Culinário do Mundo. Associação das Sociedades Chefs ou WorldChefs da qual a Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal é membro Honorário.
Congresso dos Cozinheiros 2018
É o Congresso dos Cozinheiros e acontece em Lisboa nos dias 1 e 2 de Outubro. Organizado pela revista Inter Magazine, apresenta anualmente uma visão sobre a cozinha do país e convida chefes e agentes vários da gastronomia nacional e internacional.
São dois dias de demonstrações de cozinha, entrevistas, debates, apresentações, degustações, entre outras actividades. A Associação dos Cozinheiros de Portugal lá estará com alunos a confecionar para degustação com a Gresilva Inovação Em Grelhadores
Maria de Lourdes Modesto, Acervo da nossa Cozinha Tradicional
AMIGOS
Antes de vos dizer como consegui este ACERVO da nossa Cozinha Tradicional, permitam-me que agradeça à ACPP ter aceitado conservar e divulgar os milhares de receitas que, em 1961, recebi generosamente dos espectadores da RTP.
Os espectadores de então aspiravam a que nos ecrãs se exibisse a cozinha de que gostavam e lhes sabia a lar: a Cozinha Tradicional Portuguesa. Exigiram à apresentadora do programa de culinária, que eu era, que mostrasse ao País o que de bom se fazia nas cozinhas de suas casas. Satisfazê-los não foi fácil, pois cada receita pode apresentar dez ou mais variantes.
Pós Graduação em Cozinha Avançada 3ª Edição
A Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, em parceria com a Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), abriu inscrições para a terceira edição da pós-graduação em Cozinha Avançada, que terá lugar no dia 30 de outubro. Este curso tem como objetivo desenvolver junto dos Cozinheiros de 1ª, Sub-Chefs, Chefs e Chefs Executivos ferramentas teóricas e práticas na área da Gestão e da Cozinha Avançada, através de uma forte componente prática. Esta formação decorrerá às segundas feiras, das 10h às 14h e das 15h às 19h.
25000 Receitas Consultadas em 7 Dias
Acervo Completo de Maria de Lourdes Modesto, 25000 Receitas Consultadas em 7 Dias.
Maria de Lourdes Modesto, gastrónoma, pioneira do show cooking televisivo e autora do livro-cânone Cozinha Tradicional Portuguesa, decidiu ceder a Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal o acervo de receitas, que carinhosamente guardava em casa em dossiers.
