Acervo MLM - Beira Alta

BEIRA-ALTA

500 g de açúcar
Meio litro de água
Meio litro de leite
12 Gemas
12 Claras
250 g de açúcar

Põe o açúcar em ponto de pasta, depois de frio junta-se-lhe o leite a ferver e mexe-se até ficar um creme fino, tiram-se do lume e misturam-se as gemas batidas. Volta ao lume e deixa ferver. Depois de frio, deita-se em copos individuais.
 Põe-se as 250 g. de açúcar em ponto alto, juntam-se-lhe as claras em castelo fortes e depois de frio deitam-se em copos, formando torre.

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