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Acervo MLM - Beira Alta

Bolinhos de Requeijão

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MARIA AUGUSTA BRAZ REBELO
RIBEIRO CARDOSO
GOUVEIA

1 (Um) requeijão
3 (Três) Ovos
1 (Uma) Chávena de açúcar
1 (Uma) Chávena de farinha de trigo
Uns pós de canela


Batem-se as gemas com uma chávena de açúcar, junta-se-lhe um requeijão partido em bocadinhos e continua-se a bater até estar o requeijão desfeito. Adiciona-se a seguir a farinha e depois de misturada com a massa de requeijão, juntam-se as claras, previamente batidas em castelo, à parte. Depois da massa bem misturada, deita-se em latinhas untadas e vai ao forno.

 

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