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LENITA
BEIRA-ALTA

     
350g de açúcar mais 200g; 250g de amêndoas; 7 ovos inteiros; 3 colheres de sopa de farinha.

Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água e deixa-se ferver até se obter ponto de pasta. Adiciona-se a amêndoa previamente pelada e ralada e leva-se a ferver um pouco. Juntam-se os ovos um a um e por último a farinha. Mistura-se to, deixa-se a massa arrefecer e depois tende-se em argolas grandes que se levam a cozer em forno bem quente.

 

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