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Acervo MLM - Beira Alta

Chouriça com grelos

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JULIETA PEREIRA RIBEIRO DA ROSA MENDES
LISBOA

Grelos de nabo
Chouriço de carne de fabrico caseiro (temperado com vinho)
Batatas
Presunto

Coze-se uma chouriça de fabrico caseiro que é temperada com vinho e seca ao fumeiro. Nessa água se cozem rapidamente e com a panela destapada, grelos de nabo para que fiquem verdinhos. À parte cozem-se também batatas em água da chouriça. Servem-se os grelos e as batatas com rodelas de chouriça a enfeitar a travessa e fatias de presunto magro.

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