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Acervo MLM - Beira Alta

Marrã - Carne de Porco

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MARGARIDA LENA
BEIRA-ALTA


Cortam-se pequenos bocados de carne, da barriga, com o coiro e tudo e fritam-se em banha. Quando estiverem loiros, junta-se um bom copo de vinho tinto e deixa-se ferver até apurar.
Na altura do Natal em todas as feiras se come a Marrã.

Acompanhamento batatas cozidas.


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