Acervo MLM - Beira Alta
Feijão verde
Azeite
Alho
Farinha
Vinagre
Lava-se o feijão e parte-se fininho, como para Caldo verde, coze-se só numa fervura.
Tem-se azeite numa frigideira onde se aloirou um dente de alho e deita-se o feijão. Salpica-se com a farinha e no fim rega-se com uma colher de vinagre.
Acompanhamento: Batatas na sertã
Cozem-se batatas com a pele, em estando fritas pelam-se e partem-se pequenas e fininhas.
Numa será (frigideira) tem-se azeite e um dente de alho. Levam-se as batatas ao lume na sertã e vão-se virando para tomarem o azeite, mas sem ficarem tostadas, no fim retira-se.
MLM