MARIA DA GLÓRIA CORRÊA DE LACERDA
SOLAR “CASAS NOVAS”
BEIRA-ALTA
Cozem-se os míscaros em água e sal durante 2 horas. Escorrem-se.
À parte faz-se o seguinte molho: desfaz-se uma colher de farinha num pouco de água fria juntando-se-lhe depois a água de cozer os míscaros.
Põe-se a ferver este molho, mexendo-o sempre, depois de lhe ter deitado 1 ou duas colheres de manteiga.
Em seguida deitam-se os míscaros dentro, depois de escoados e deixa-se ferver durante meia hora.
Antes de irem para a mesa junta-se 2 gemas de ovos ao molho.
MLM