Acervo MLM - Beira Baixa
DONA MARIA JOSÉ SEQUEIRA
BARREIRO
Cozida a abóbora, deixa-se escorrer pouco e logo em seguida desfaz-se num almofariz de pau. Pesa-se e junta-se-lhe um terço do peso do peso da abóbora de gemas d’ovos batidos. Junta-se ainda uma porção de farinha de modo a que a massa fique em boa consistência que corra da colher, mas em massa grossa.
Tira-se de cada vez, metade duma colher e frita-se em manteiga. Cada meia colher faz um bolo. Estando fritos d’ambos os lados, servem-se quentes pulverizados com açúcar.
DITOS, neste caso quer dizer fritos de abóbora
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