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Acervo MLM - Beira Litoral

Enguias Suadas à Mira-Sol - Lamindo Galo

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LAMINDO GALO
MIRA

Num tacho deita-se uma camada de cebola e outra de enguias, outra de cebola e outra de enguias. Depois deita-se vinho branco, salsa, pimenta, colorau, um pouco de vinho do Porto e sal equivalente. Vai ao lume abafado com um testo que só se tira quando estiver cozido.

Serve-se com batata cozida e fatias de pão torrado.

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