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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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LAURINDO GALO
MIRA

Num tacho, deita-se batata cortada às rodelas, raia e os fígados da raia.
Quando estão os fígados da raia estiverem cozidos, tiram-se para uma tigela e desfazem-se com um garfo, com azeite e dentes de alho.

depois deita-se a batata e a raia na travessa e leva por cima a calda dos fígados e serve-se assim.


*É Usada em Mira

 

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