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Acervo MLM - Beira Litoral

Caldeirada de Leitão - Maria Alice Costa

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MARIA ALICE COSTA
AVELÃS DO CAMINHO

Cortam-se as vísceras do leitão aos bocadinhos e faz-se com elas um guisado vulgar. Quando a carne está cozinhada, junta-se o sangue do leitão previamente cozido e escorrido e tempera-se com o molho do leitão.
Deverá ficar bem apimentado.

Por molho de leitão entendemos que se trata do molho do leitão assado.

*Usa-se e é bom

 

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