Continuação da receita anterior de Isabel Maria
Faz-se um estrugido com muito azeite, quando a cebola está loira, deita-se o resto do vinho em que esteve a lampreia de um dia para o outro e a água precisa na proporção de uma medida de água. Deixa-se em cima do lume, sem tampa para cozer lentamente e ficar molhado.
Nota - Os alhos tem de ser doa bravos. Com os outros fica uma coisa absolutamente diferente de paladar.
MLM