Acervo MLM - Beira Litoral

ZILDA MARIA PIRES L. FERRÃO
COIMBRA – POMBEIRO DA BEIRA

500g de açúcar
12 Gemas de ovos
1 Casca de limão
1 Pau de canela pequenino
1 Chávena de chá forte

Leva-se o açúcar a ponto de pérola, junta-se as gemas ligeiramente batidas, o limão, a canela e o chá.
Unta-se uma forma com manteiga e vai ao forno a cozer.

Forno regular

Nota: Este é um dos mais antigos pudins de Coimbra

*Era feito em todos os jantares de festa quando eu era pequena 1930.

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