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Acervo MLM - Entre Douro e Minho

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FRANCISCO S. RAMOS
LISBOA

Bacalhau assado, alho, cebolas cruas às rodelas, ovos cozidos, azeite do melhor, azeitonas e batatas assadas no forno.

O bacalhau terá que ser bom e grosso e assado depois de estar de molho 24 horas. Tudo feito como se fosse uma salada fria. Isto é, mistura-se tudo. Apenas um pouco de vinagre por causa do ovo e das batatas, mas muito pouco. O bacalhau tem que ser bem desfiado e com muito azeite. Vinagre só o cheiro.

Quanto às quantidades está na forma económica de cada um e no número de pessoas que estejam para comer; o resto tudo é simples e fácil.


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