Acervo MLM - Entre Douro e Minho

MARIA DE ARAÚJO GOMES
BRAGA

Corta-se o peixe às postas grossas e deixa-se estar um pouco a tomar de sal.
Descascam-se 2 cebolas, 1 dente de alho, 1 ramo de salsa, passa-se tudo pela máquina de picar carne, para ficar um creme. Deita-se num tacho largo e por cima o peixe e 1 colher (sopa) de azeite, 1 de banha e 1 de manteiga. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando sem água. Estando cozido desmancha-se uma colher (sopa) de farinha , em ½ chávena de água e deita-se para engrossar o molho.

Serve-se com arroz de manteiga ou legumes.

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