Acervo MLM - Entre Douro e Minho

RECEITA DA MÃE DA D. Mª CONCEIÇÃO
VILA - VERDE / BRAGA

Ver o original bolachas

8 Pessoas:

1 kg de febras cortadas aos cubos (4 cm)
2 Dl de vinho verde (branco ou tinto)
2 Dentes de alho
1 Folha de loureiro
1 Colher de chá de cominhos em grão
Sal
0,5 Dl de azeite

Tudo junto em cru. Vai ao lume e deixa-se ferver até todo o vinho desaparecer.
Serve-se com batata cozida e depois aloirada, fígado frito e sangue de porco cozido.
Acompanha grelos cozidos e azeitonas. A rodela de limão é indispensável assim como as bolachas.

Nota: A batata é aloirada no azeite que fica dos rojões.

As castanhas assadas ligam aqui muito bem e é uso em muitas casas.

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