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Acervo MLM - Entre Douro e Minho

Mulatos ou Mouratos - Maria Martins Ferreira

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MARIA MARTINS FERREIRA
VIZELA

 

Peneira-se a farinha centeia. Tempera-se muito bem com sal, pimenta e cominhos, Junta-se-lhes bocados de gordura de porco e amassa-se muito bem com sangue. Fazem-se rolos com esta massa, deixam-se descansar de um dia para o outro e fritam-se em gordura de porco.

É mais comum dar a este acompanhamento dos rojões o nome de Piloucous


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