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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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ISAURA FARIA PINTO
GAIA

2 Kg de farinha milha
1 Kg de farinha triga
1 Kg de farinha centeia
1 /2 de sangue de porco líquido

Depois de tudo bem amassado com um pouco de fermento de cozer o pão de milho deve ficar a levedar durante uma hora. Depois da massa pronta fazem-se bolas, como rolos e cozem-se com sal, loureiro e um pouco de pingue de porco.

Estando cozidas e frias, partem-se à rodelinhas e fritam-se em pingue, pondo-se à volta da travessa ou debaixo dos rojões.

MLM

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