Acervo MLM - Entre Douro e Minho

MARIA DA CONCEIÇÃO MAGALHÃES COELHO
LISBOA

5 Gemas
2 Claras
250 g de açúcar
125 g de manteiga
1/ 2 Kg de farinha
Sumo de limão e raspa

Batem-se as gemas e as claras com o açúcar. Quando tudo estiver bem ligado junta-se-lhe aos poucos a manteiga. Por último a farinha com o limão. Molda-se a massa em rolos que se vão colocando num tabuleiro, mas muito juntos de maneira que quando estiver a cozer ,alarguem e fique um bolo inteiro, Os rolos podem colocar-se de modo a fazer uma grade..
Só se tira quando estiver bem cozido e tostado. Forno médio.

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