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ESTREMADURA

500g de feijão-verde
Para o polme: 100g de farinha; 1 colher de sopa de cebola picada, 1 ovo; sal e pimenta.

Deite a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso. Adicione o ovo e a cebola muito picadinha e tempere com sal e pimenta.
Passe as vagens do feijão, duas a duas, pelo polme e frite-as em óleo bem quente, até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.

 

 

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