Acervo MLM - Estremadura

BELMIRA RODRIGUES B. DE ALMEIDA
LAVRADIO/BARREIRO

6 Ovos inteiros – 500g de açúcar amarelo – 250g de farinha - ½ litro de leite – 125g de canela – 15g de bicarbonato de soda e raspa de limão.

Partem-se ovos para dentro dum alguidar, batem-se muito bem, junta-se a canela, o bicarbonato de soda, a raspa do limão e o açúcar.
Bate-se novamente e vai-se juntando a pouco, e pouco a farinha e por último o leite. Deita-se  o preparado numa forma (sem buraco) untada com margarina e vai ao forno durante 1 hora. A meio da cozedura põe-se um papel untado de manteiga a tapar a forma.

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